Testando.

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Pão de Ló Básico

~ INGREDIENTES ~

15 ovos
20 colheres (sopa) de açúcar
30 colheres (sopa) de farinha de trigo

~ MODO DE PREPARO ~

Bata todos os ingredientes em uma batedeira. Leve ao forno 180°C.

OBS:.Esse pão de ló é a receita para ser preparada em uma batedeira planetária.

Pão de Ló Profissional

INGREDIENTES

10 colheres rasas (sopa) de açúcar
15 ovos
20 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo com fermento peneirada


MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar por 15 minutos, diminua a velocidade e ainda batendo junte a farinha colher por colher. Desligue assim que acabar de colocar a última colher. Coloque em forma untada e polvilhada.


OBS:. Se for de chocolate acrescente cacau em pó na farinha e conte as 20 colheres.
ESSA RECEITA É PARA SER PREPARADA EM BATEDEIRA PLANETÁRIA. (Com a saia) pois cresce bastante.

Trufas

INGREDIENTES PARA BANHAR

500g de chocolate ao leite ou chocolate branco
150g de chocolate ¹/2 amargo para misturá-lo no chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate, misture bem , resfrie e banhe as trufas modeladas.Leve a geladeira para secar.


INGREDIENTES PARA RECHEIO

500g de chocolate ao leite ou chocolate branco
1 caixa de creme de leite
Acrescente recheio (veja as opções) e mexa bem todos os ingredientes


OPÇÕES DE RECHEIO

SUGESTÃO CHOCOLATE AO LEITE:

AMARULA
acrescente 2 colheres (sopa) de licor de amarula

CAFÉ
acrescente 2 colheres (sopa) de café solúvel diluído e 2 colheres (sopa) de licor de café

LICOR
acrescente 2 colheres (sopa) de licor dasua preferência (amarula, amareto, cointreau etc.)

MENTA
acrescente 2 colheres (sopa) de licor de menta e 1 colher (chá) de essência de menta

NOZES
acrescente 2 colheres (sopa) de licor amareto e acrescente 50g de nozes picadas aos ingredientes

PASSAS AO RUM
acrescente 2 colheres (sopa) de rum e 1 colher (sopa) de uvas passas
TRADICIONAL
acrescente 2 colhers (sopa) de rum

CUPUAÇU
acrescente 1 colher (sopa) de conhaque. Utilize geléia de cupuaçu para o recheio

AVELÃ
acrescente 1 colher (sopa) de conhaque e 1 colher (sobremesa) de essência de avelã

SUGESTÃO CHOCOLATE BRANCO:

FRUTAS REGIONAIS
acrescente a fruta e o licor de sua preferência

ABACAXI
acrescente 1 xícara de suco de abacaxi concentrado e 1 colher (chá) de essência de abacaxi

CEREJA
acrescente 2 colheres (sopa) de caldo de cereja e 50g de cerejas picadas

CHOCOLATE BRANCO
acrescente 1 colher (sopa) de conhaque aos ingredientes

COCO
acrescente 50g de coco ralado seco e 1 colher de essêcia de coco

MARACUJÁ
acrescente ¹/2 xícara (chá) de suco de maracujá e 1 colher (chá) de essência de maracujá

LIMÃO
acrescente ¹/4 de xícara de suco de limão espremido

UVA
acrescente 1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor uva

Bala de Ovos

INGREDIENTES RECHEIO:

 1 xícara (chá) de açúcar
 1 xicara (chá) de água
 1 colher (sopa) de margarina
 2 colheres (sopa) farinha de trigo
 12 gemas

CARAMELO:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre

MODO DE PREPARO:

Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Acrescente a margarina e a farinha de trigo.Misture bem até dissolver. Retire do fogo e acrescente as gemas passadas na peneira. Volte ao fogo até soltar da panela. Deixe esfriar.
CARAMELO: Misture os ingredientes e leve ao fogo até ficar na cor de açúcar queimado. Caramelize as balas modeladas.

 DICA - O PONTO DA CALDA É QUANDO, AO COLOCAR UM PINGO NA ÁGUA GELADA, ELA QUEBRAR IGUAL VIDRO.

Pérolas de Queijo

INGREDIENTES

Para cada 2 , 1 de parmesão

400g de queijo prato ralado

400g de queijo mussarela ralado

200g de parmesão ralado grosso

2 claras em neve

Farinha de trigo até desgrudar das mãos

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, sove bem, faça bolinhas, e passe em claras depois passe no macarrão Aletria.